CASTANHOLA: CARACTERÍSTICAS GERAIS, ASPECTOS NUTRICIONAIS E BIOATIVIDADE – UMA REVISÃO
Viviane Michele dos Santos
Santos, Viviane Michele dos
Gerlane Souza de Lima
Lima, Gerlane Souza de
Clarissa Daniela Teixeira da Silva
Silva, Clarissa Daniela Teixeira da
Viviane Lansky Xavier de Souza Leão
Leão, Viviane Lansky Xavier de Souza
Tânia Lúcia Montenegro Stamford
Stamford, Tânia Lúcia Montenegro
01/04/2021
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No Brasil, há uma grande diversidade de espécies vegetais exóticas ainda pouco exploradas cientificamente até o momento. Entre estas espécies, destaca-se a castanhola (Terminalia catappa Linn), também chamada de amêndoa da praia, castanholeira, coração-de-negro, dentre outras denominações. É uma planta de origem asiática, introduzida no país para fins ornamentais e de reflorestamento em áreas urbanas e rurais. Apresenta fruto comestível carnoso, com cerca de 5 a 7 cm de comprimento e com coloração variando do verde ao vináceo, quando maduros. É composto pelo exocarpo (camada externa), mesocarpo (polpa) e endocarpo (caroço). Internamente ao caroço, há uma semente ou amêndoa oleaginosa, recoberta por uma película. As principais frações comestíveis do fruto da castanhola (polpa e amêndoa) ainda são subutilizadas na alimentação humana, mesmo apresentando sabor agradável e composição nutricional atraente ao seu consumo. A polpa oferece considerável conteúdo de carboidratos e fibras, podendo ser aplicada na elaboração de sucos, mousses e geleias. Suas amêndoas possuem alto teor de lipídios, com predomínio de ácidos graxos insaturados e boa fonte de proteínas, sendo direcionadas na elaboração de produtos de confeitaria e panificação. Contém uma variedade de compostos bioativos que apresentam propriedades antioxidantes, além de ação anti-inflamatória, antitumoral, antimicrobiana e antidiabética, sendo atribuído tais efeitos aos compostos fenólicos, carotenoides e vitaminas presentes no fruto. Desta forma, a castanhola destaca-se como fruta exótica emergente, despertando o interesse para novas pesquisas e o emprego de esforços tecnológicos futuros para proporcionar um aproveitamento mais racional e atrativo a este fruto.
Amêndoa, Compostos Bioativos, Fruto, Terminalia catappa.
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