Este livro foi idealizado para reunir conteúdo científico de vanguarda, na área de Ciências Agrárias e toda a sua interface. As informações, contidas nesse volume, abrangem a integração de diversas áreas do saber: Ciências Biológicas, Engenharias Agronômica, de Alimentos e Florestal, Farmácia, Nutrição e Química. A partir da expansão do agronegócio no Brasil, concomitantemente aos avanços das pesquisas científicas, houve melhoria da produtividade, das características sensoriais e nutricionais, além da introdução de novas matrizes alimentares da nossa flora. Todos esses fatores contribuíram para a redução dos impactos ambientais na atividade agrícola, o maior aproveitamento de resíduos da agroindústria, a preservação ambiental e a manutenção do extrativismo sustentável. Posto isso, esse volume abordará conteúdos relacionados aos avanços nas tecnologias agrícolas, à interação artrópode / planta; a composição nutricional, a identificação e caracterização de plantas com potencial agronômico, na tecnologia de alimentos, na farmacognosia e na análise fitoquímica, envolvendo todo o potencial das novas pesquisas para a inovação da Agroindústria.