VARIAÇÃO DO PERFIL FITOQUÍMICO E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE LYCIUM BARBARUM L. DESIDRATADO

Objetivo: Este trabalho teve como objetivo otimizar a extração de compostos fenólicos e avaliação da atividade de Lycium barbarum L. desidratado, através de técnica estatística simplex lattice design. Métodos: No modelo de misturas, a água, etanol e acetona foram utilizados para avaliar o efeito do solvente sobre os compostos fenólicos totais (CFT), atividade antioxidante (AA) por eliminação do radical DPPH• (DPPH) e poder de redução do ferro (FRAP), perfil de fenólicos e minerais. Resultados: O tipo de solvente e sua polaridade, isolado ou em misturas, influenciou no rendimento que variou de 0,3 a 7,3 g de extrato seco, na extração de CFT de 8,27 a 22,59 mg GAE/g de extrato, e também na AA apresentando uma variação de 44,42 a 60,42 µmol TE/g em relação ao DPPH e 7,61 a 23,67 µmol TE/g de extrato pelo FRAP. O perfil fenólico identificou 15 compostos, principalmente o ácido 2,5-dihidroxibenzoico, ácido 3,4-dihroxibenzoico, ácido cafeico e rutina. Enquanto o perfil mineral revelou 15 elementos, sendo potássio, sódio, magnésio e cálcio presentes em maiores concentrações. Conclusão: Através das curvas de contornos, a otimização demonstrou que a água é o solvente que mais influência na extração de CFT a AAT, isoladamente é mais eficiente que os demais solventes, já em misturas binárias ou ternárias potencializa a extração, atingindo as melhores condições com extratos hidroalcóolicos. Assim, a otimização possibilitará a economia e a utilização de solventes que não oferecem riscos para a saúde, baratos e facilmente empregados na obtenção de antioxidantes naturais.